Скваш с курицей и чоризо энчалада соус
Можно в начинку добавить помидоры, например пол банки fire roasted diced tomatoes. Остроту блюда регулируйте на свой вкус. Рецепт расчитан на 6 порций, т.е. 3 сквоша, но можно выложить часть начинки в 2 половинки сквоша, а остальное готовить отдельно в огнеупорной посуде, выложив в нее часть прядей сквоша, сверху начинку и затем посыпать тертым сыром.
???????????
- 1-3 сквоша
- 2 куриные готовые грудки
- 1 белая средняя луковица
- 4 зубчика чеснока
- растительное масло
- 1-2 шт chipotle chilis in adobo sauce
- 1 ст куриного бульона
- 2 ст.л. томатной пасты
- 0/5 ст черной фасоли
- 0/5 ст замороженой кукурузы (зерна)
- 1 красный сладкий перец
- тертый сыр
- кинза
- тако специи: 1/2 ч.л. кумина
- 1/2 ч.л. паприки
- 1/2 ч.л. чили пудра
- 1/2 ч.л. чесночной пудры
- 1/2 ч.л. луковой пудры
- 1/2 ч.л. мекиканское орегано
- острый красный перец по вкусу (optional)
??????????
Смазать маслом половинки сквоша, посолить, поперчить, выложить на противень с фольгой срезами вниз, готовить в разогретой до 200'С духовке 45 мин, затем остудить.
После того, как сквош немного остынет, используя вилку, отделить мякоть (пряди) от стенок.
Разогреть в сковороде 1 ст.л. растительного масла, обжарить мелко рублен лук и чеснок, около 5 мин.
Затем добавить тако специи, chipotle chilis in adobo sauce, бульон, томатную пасту, посолить, поперчить по вкусу. Варить на маленьком огне, около 5 мин.
Добавить измельченую курицу в соус, туда же кукурузу, фасоль, нарезаный кубиками сладкий перец, перемешать. Выложить все в половинки сквоша, сверху посыпать тертым сыром и поставить в разогретую духовку на 5 мин.
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
